Flæk agurken på langs. Skrab kernerne ud med en teske. Skær agurken i tynde skiver, og bland dem godt med 1 spsk salt. Lad trække i ca. 10 minutter. Vask derefter skiverne grundigt, og dup dem tørre i et rent viskestykke. Kog nudlerne efter anvisningen på emballagen. Afkøl i en skål med koldt vand.
Kom de kogte, kolde, afdryppede nudler i en skål. Bland peber, sukker, eddike, soja og hvidløg og vend det forsigtigt i nudlerne. Varm sesamolien i en gryde, hæld den over nudlerne sammen med sesamfrø, og vend rundt. Vend agurk og tyndskårne porrer heri.
Klip noritang i tynde strimler, drys den over salaten, og server straks.
Kilde: Irma Krydderiet 1, 2004
